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Notre restaurant

Savourez l'instant, explorez les saveurs, au cœur de L'Hemingway

LES ENTRÉES

Accras de poissons frais (4pcs) yahourt citron-vert et miso. 19 €

Fresh fish fritters (4 pieces) lime and miso yogurt.

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Thon snacké façon tacos coleslaw ail-gingembre, mangue fraiche et condiment wasabi. 26

Seared tuna tacos-style with garlic-ginger coleslaw, fresh mango, and wasabi condiment

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Dim sum raviolis crevettes, sauce Thaï et sauce piment (6pcs) 18€

Dim sum paris ravioli, Thai sauce and chilli sauce (6pcs)

Tartare de Saint-Jacques à la truffe d’été et shiso, chips de shiso, mousse à la truffe et soja. 31

Scallop tartare with summer truffle and shiso, shiso chips, truffle mousse, and soy.

Gambas Tiger en salade, nouilles de riz, chou kale, cacahuètes et sa sauce papaye, fleur de banane. 29€

Tiger prawns ni salad with rice noodles, kale, peanuts, and its papaya sauce, banana blossom.

salade césar fusion asiatique, sauce blanche miso, parmesan rapé, aiguillettes de poulet panées, oeuf tamago, chips de bacon, croutons et salade romaine. 26€

ASIAN FUSION CAESAR SALAD, WHITE MISO SAUCE, GRATED PARMESAN, BREADED CHICKEN STRIPS, TAMAGO EGG, BACON CHIPS, CROUTONS, AND ROMAINE LETTUCE.

Tataki de bœuf japonais caramel de soja, sésame, wakamé et pickles d’Enoki. 31€

TATAKI DE BŒUF JAPONAIS CARAMEL DE SOJA, SÉSAME, WAKAMÉ ET PICKLES D’ENOKI. 31€

LES PLATS

Tentacules de poulpe grilées sauce chimichuri soja et gingembre, mousseline de patate doucecondiment piquilos et oignons frits. 38 €

Grilled octopus tentacles with chimichurri soy and ginger sauce, sweet potato mousseline, piquilo pepper condiment, and fried onions.

Tempura de dos de lieu noir Purée lisse de petits pois, menthe et yuzu, sauce tartare à la coriandre et frites maison. 32€

Tempura of black polock fillet Smooth pea puree with mint and yuzu, coriander tartar sauce, and homemade fries.

Filet mignon de porc laqué teriyaki, purée violette, croustille de pomme de terre et pickles de graines de moutarde. 34€

Teriyaki glazed pork filet mignon, purple potato puree, potato crisp, and mustard seed pickles.

Tataki de thon mariné Houmous au sésame, poireaux caramélisés et émulsion curry vert. 36€

Marinated tuna tataki with sesame hummus, caramelized leeks, and green curry emulsion.

Seiche grillée, riz et bouillon thaï, émulsion coco et citronnelle, pickles de daikon et de carotte. 34 €

Grilled cuttlefish, Thai rice and broth, coconut and lemongrass emulsion, pickled daikon and carrot.

Noix de bœuf caramélisée aux épices Saté (pièce environ 250gr) Sucrine snackée, pousses de moutarde et frites maison. 56 €

Caramelized beef sirloin with Satay spices (approximately 250g) Grilled baby gem lettuce, mustard greens, and homemade fries.

Selon arrivage pêche du jour 15€ les 100gr

Pièce du boucher selon arrivage (Tomahawk) 13€ les 100gr

Supplément garniture / Sides . 7€
Frites, poêlée de légumes, riz
French fries, stir-fried vegetables, rice

LES DESSERTS

Pavlova exotique meringue craquante, carpaccio d’ananas au sucre muscovado, tartare de mangue et fruit de la passion, crème végétale à la vanille. 14€

Exotic Pavlova with crispy meringue, muscovado sugar, pineaplle carpaccio, mango and passion fruit tartar, vanilla plant-based cream

Tartelette à la crème de soja et yuzu chantilly coco. 13 €

Tartlet with soy and yuzu cream, coconut whipped cream

Mousse au chocolat et riz soufflé caramel beuure salé et tuile chocolat. 12€

Chocolate mousse with caramelized salted butter puffed rice and chocolate tuile.

Menu enfants - 18€

(jusqu’à 10 ans / Up to 10 years)

Sirop au choix

Syrup

Beignets de poulet ou filet de poisson blanc (selon arrivage)

Chicken tenders or white fish filet (depending on the market)

Accompagnement au choix : frites, poêlée de légumes, riz

Side : french fries, stir-fried vegetables, rice

Salade de fruits ou boule de glace

Fruits salad or scoop of ice cream