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Notre restaurant

Savourez l'instant, explorez les saveurs, au cœur de L'Hemingway

LES ENTRÉES

Dim sum raviolis crevettes, sauce Thaï et sauce piment (6pcs) 18€

Dim sum paris ravioli, Thai sauce and chilli sauce (6pcs)

Accras de poissons frais (4pcs) yahourt citron-vert et miso. 19 €

Fresh fish fritters (4 pieces) lime and miso yogurt.

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Crudo de bar au beurre épicé, radis, Kumquat, piment doux, citron caviar, radis noir et ciboulette. 26

Sea bass crude with spiced butter, radish, kumquat, sweet pepper, finger lime black radish and chives.

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Tartare de Saint-Jacques à la truffe d’été et noisettes, crème de mizuna. 31

Scallop tartare with summer truffle and nuts, mizuna cream.

Pita de poulpe  en salade, pickles d’oignons, gingembre, tomate, citron sauce ponzu, mayonnaise à la mangue et piment d’espelette, et pain pita. 28€

Octopus salad pita with pickled onions, ginger, tomato, lemon ponzu sauce, mango, espelette pepper mayonnaise and pita bread.

Halloumi sticks panés au panko sauce saté. 18€

Panko-breaded halloumi sticks with satay sauce.

salade césar fusion asiatique, AIGUILLETTES DE POULET PANÉES, chips de bacon, oeuf tamago, croûtons, salade romaine, sauce blanche au miso et parmesan. 26€

Asian Fusion Caesar Salad, Breaded Chicken Tenders, Bacon Chips, Tamago Egg, Croutons, Romaine Lettuce, White Sauce and Miso, and Parmesan.

LES PLATS

Tentacules de poulpe grilées sauce chimichuri soja et gingembre, houmous au sésame noir, mayonnaise sriracha et oignons frits. 38 €

Grilled octopus tentacles with chimichurri soy and ginger sauce, black sesame hummus, sriracha mayonnaise, and fried onions.

Filet de loup, poireaux confits, gnocchis, condiment passion et basilic thaï, émulsion miso rouge. 32€

Sea bass fillet, caramelized leeks, gnocchi, passion fruit and thaï basil condiment, red shiso emulsion.

Filet mignon de porc laqué teriyaki, purée violette, croustille de pomme de terre et pickles de graines de moutarde. 34€

Teriyaki glazed pork filet mignon, purple potato puree, potato crisp, and mustard seed pickles.

Tataki de thon mariné purée de patate douce, mini carottes émulsion saté, aïoli sésame noir. 36€

Marinated tuna tataki with smashed sweet potato, baby carrots satay emulsion, black sesame aïoli.

Seiche grillée, riz et bouillon thaï, émulsion coco et citronnelle, pickles de daikon et de carotte. 34 €

Grilled cuttlefish, Thai rice and broth, coconut and lemongrass emulsion, pickled daikon and carrot.

Côte de boeuf (environ 500gr) sucrine snackée et frites maisons. 65 €

Rib of beef (approximately 500g) with seared baby gem lettuce and homemade fries.

Buddha Bowl, houmous au sésame noir, minis poireaux, édamame minis carottes, pickles d’oignons, croustille de pomme de terre condiment passion et basilic thaï. 32 €

Buddha Bowl with black sesame hummus, baby leeks, and edamame baby carrots, pickled onions, potato crisp, passion fruit and Thaï basil condiment.

Selon arrivage pêche du jour 15€ les 100gr

Pièce du boucher selon arrivage (Tomahawk) 13€ les 100gr

Supplément garniture / Sides . 7€

Accompagnement au choix : Frites, légumes, houmous, frites de patate douce.

Choice of Sides: Fries, Vegetables, Hummus, Sweet Potato Fries.

LES DESSERTS

Crumble vanillé aux fraises et perles du Japon, mousse coco. 13€

Vanilla crumble with strawberries and tapioca pearls, coconut mousse.

Pavlova exotique meringue craquante, carpaccio d’ananas au sucre muscovado, tartare de mangue et fruit de la passion, crème végétale à la vanille. 14€

Exotic Pavlova with crispy meringue, muscovado sugar, pineaplle carpaccio, mango and passion fruit tartar, vanilla plant-based cream

Tartelette au citron kalamansi et mochi sésame noir. 14 €

Lemon kalamansi tartlet with black sesame mochi.

Profiterole farci ganache monté chocolat noir et fève tonka, praliné noisettes. 13€

Profiteroles filled with dark chocolate whipped ganache and grated tonka bean, hazelnut praline.

Assortiment de mochis glacés (3 pcs au choix) et chantilly au miso blanc Miel-amande, chocolat-noisette, fleur de cerisier, mangue-passion, litchi, framboise

Mochiri artisan glacier. 17€

Assortiment of glazed mochi ( 3 pieces of your choice) with white miso whipped cream.

Menu enfants - 18€

(jusqu’à 10 ans / Up to 10 years)

Sirop au choix

Syrup

Aiguillettes de poulet panées ou filet de poisson blanc (selon arrivage)

Chicken tenders or white fish filet (depending on the market)

Accompagnement au choix : frites, houmous, frites de patates douces, légumes

Side : french fries, stir-fried vegetables, rice

Profiterole au chocolat ou crumble aux fraises vanillé

Chocolate profiterole or vanilla crumble with strawberries.