Notre restaurant

Savourez l'instant, explorez les saveurs, au cœur de L'Hemingway

LES ENTRÉES

Tomates anciennes, burrata crémeuse (250g), basilic, pignons de pin, oignons crispy et fleur de sel. 26 €

Heirloom tomato, creamy burrata, basilic, pine nuts, crispy onions, salt flowers.

Pêche du jour en Sashimi au sel de Camargue, agrumes, oignons frits, sésame, sorbet citron vert. 26€

Catch of the day in Sashimi with Camargue salt, citrus fruits, fried onions, sesame, lime sorbet.

Dim sum raviolis crevettes, sauce Thaï et sauce piment (6pcs) 18€

Dim sum paris ravioli, Thai sauce and chilli sauce (6pcs)

Salade de poulpe, chutney de tomates aux épices, salade d’herbes. 25€

Octopus salad, spiced tomatoes chutney, green salad

La césar Hemingway : salade romaine, poulet croustillant, bacon, oeuf dur, copeaux de parmesan, croûtons. 26€

The Hemingway Caesar: romaine lettuce, crispy chicken, bacon, hard-boiled egg, parmesan shavings, croutons.

Salade Shangaï : Salade iceberg et romaine, gambas, chair de crabe, sésame, oignons frits, vinaigrette asiatique, pousse de soja et menthe. 26€

Shangaï salad : Iceberg salad, fired prawns, crabmeat, sesame, fired onions, asiatic vinegar, bean sprouts and mint.

LES PLATS

Pavé de cabillaud en aïoli, écrasé de pommes de terre, huile de cébettes, légumes du moment et poudre d’olive noir. 32 €

Cod steak in aioli, mashed potatoes, spring onion oil, vegetables of the moment, black olive powder.

Filet de Saint Pierre façon bouillabaisse, soupe de poissons de roche, pommes de terre safranées, rouille et ses croûtons. 33€

Fillet of John Dory bouillabaisse style, rock fish soup, potatoes saffron, rouille and its croutons.

Gambas snackées, Yaki Soba à la japonaise et ses légumes croquants. 32€

Snacked prawns, Japanese Yaki Soba and crunchy vegetables

Poitrine de cochon basse température, laquée au soja, polenta crémeuse, Shichimi. 28€

Low-temperature soy-glazed pork belly, creamy polenta, Shichimi

Tataki de boeuf saveurs d’Asie, copeaux de parmesan, sésames torréfiés, wakamé, frites de patates douces. 33 €

Asian flavored beef tataki, parmesan chips, grilled sesame, wakame, sweet potato fries

Côte de veau cuite en basse température, écrasé de pomme de terre truffée, salade, sauce béarnaise. 45 €

Veal chop cooked at low temperature, mashed potatoes with truffles, salad, Béarnaise sauce

Riz japonais, champignons de saison, truffe d‛été. 25€

Japanese rice, seasonal mushrooms, summer truffle.

Supplément garniture / Sides . 7€

Frites, poêlée de légumes, riz

French fries, stir-fried vegetables, rice

LES DESSERTS

Assiette de fromages et ses condiments, sélectionnés par le chef. 15€

Cheese Board and condiments. Chef‛s choice

Assiette de fruits du moment. 15 €

Fruit of the moment plate.

Croustillant chocolat valrhona praliné, glace vanille. 14€

Signature crispy praline Valrhona chocolate cake, vanilla ice cream.

Île flottante meringuée et cookies maison. 12€

Floating island meringue and homemade cookies.

Piña colada desctructurée, zeste de citron vert et sorbet ananas. 13 €

Unstructured pina colada wuth lime zest and pineapple sorbet

Mille feuilles vanille, mangue et fruit de la passion, sorbet mangue. 13€

Vanilla, mango and passion fruit millefeuille, mango sorbet.

Menu enfants - 18€

(jusqu’à 10 ans / Up to 10 years)

Sirop au choix

Syrup

Beignets de poulet ou filet de poisson blanc (selon arrivage)

Chicken tenders or white fish filet (depending on the market)

Accompagnement au choix : frites, poêlée de légumes, riz

Side : french fries, stir-fried vegetables, rice

Salade de fruits ou boule de glace

Fruits salad or scoop of ice cream